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牛屠宰排酸间

牛屠宰排酸间

  • 产品分类:牛屠宰设备
  • 简短介绍:
  • 牛宰杀后鲜肉的PH值平均在7.2左右偏酸。

  • 产品参数:
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产品详情

牛宰杀后鲜肉的PH值平均在7.2左右偏酸。

原因是肉里含有乳酸,偏酸的肉质会影响肉的品质,所以需要在0-4摄氏度的环境里,经过2-3天的排酸反应,降低PH值使肉质达到最佳。


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